‘Tie Guan Yin’, vertaald als ‘Ijzeren godin van compassie’ is een klassieke oolong thee afkomstig uit Anxi, China. Dit is een licht geoxideerde en geroosterde oolong met licht-bloemige smaken en subtiele nootachtige aroma’s. De kwaliteit van deze thee is onder andere te herkennen aan het zachte mondgevoel en de lange en complexe afdronk.
